Anecdote amusante : La pomme à la crème rouge est également appelée Bullock's Heart aux Antilles.
La pomme à la crème rouge (Annona reticulata) est un fruit tropical originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Les Annonas prospèrent par temps tropical et ne supportent pas les températures inférieures à 60 degrés Fahrenheit. Le reticulata est connu pour être considéré comme le vilain petit canard de la famille des crèmes anglaises, mais nous ne semblons pas voir la même chose.
Il a une saveur unique, sucrée et crémeuse qui est souvent comparée aux cheesecakes aux saveurs différentes. Le fruit a un extérieur rouge et lisse avec une chair blanche semblable à une crème anglaise à l'intérieur qui varie dans des nuances de rose allant d'un rouge vif à un rouge profond selon la variété. Il est généralement consommé frais, mais peut également être utilisé dans les desserts et dans la fabrication de glaces. Hiver, printemps et été. Référez-vous à notre SAISONNIER GUIDE _
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Conseils de pro pour la maturation des pommes à la crème rouge
La crème anglaise est mûre lorsqu'elle est douce au toucher et une empreinte est laissée lorsqu'une pression est appliquée dessus. La couleur de la peau peut passer du rouge au presque brun (et même au noir si elle est exposée au froid), mais cela n'aura pas d'impact négatif sur le fruit. La façon la plus courante de le consommer est de l’ouvrir et de consommer la chair crémeuse. NE PAS manger les graines à l'intérieur.
