Fait amusant : en cantonais (lùhng-ngáahn龍眼), Longan se traduit par « œil de dragon » en raison de son apparence lorsqu'il est décortiqué.
Dimocarpus Longan , simplement connu sous le nom de Longan, est un arbre fruitier comestible lié à la famille des fruits Soapberry tels que le litchi , le ramboutan , le guarana , le korlan , le pitomba , le génip et l'ackee . Le longane est soupçonné d'être originaire du Myanmar et de régions du sud de la Chine dont les utilisations culinaires et médicinales sont historiquement documentées.
La coque extérieure non comestible est fine, coriace et presque croustillante une fois mûre et prête à manger. Lorsque la peau est cassée, une chair juteuse , translucide et au goût sucré est exposée et entoure une graine noire non comestible.
Le longane est un antioxydant et une excellente source de vitamines , de minéraux et de nutriments tels que la vitamine C, la vitamine A, le fer, le magnésium et le potassium, qui sont tous essentiels pour renforcer le système immunitaire de l'organisme.
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Conseils de pro Longane :
Le longane arrive mûr et prêt à être mangé, casse la coquille brun clair et consomme la chair transparente autour de la graine sombre non comestible.
